मुंबई में 5 पारसी कैफे जो प्रामाणिक ईरानी व्यंजन प्रस्तुत करते हैं
नई दिल्ली: 19वीं शताब्दी में, ईरान में उत्पीड़न से भागकर पारसी लोग भारत, विशेषकर मुंबई में बस गए, जहां उन्हें पारसी के रूप में जाना जाने लगा। इस भोजन-प्रेमी समुदाय ने ईरानी, ब्रिटिश, पुर्तगाली, गोवा और गुजराती स्वादों को मिलाकर भारतीय व्यंजनों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया है। नौरोज़, या नवरोज़, फ़ारसी नव वर्ष, वसंत विषुव को चिह्नित करते हुए, सौर हिजरी कैलेंडर के आधार पर मनाया जाता है। भारत में, पारसी लोग शहंशाही कैलेंडर का पालन करते हैं, अगस्त के आसपास नौरोज़ मनाते हैं। मुंबई में पारसी रेस्तरां इस समृद्ध पाक मिश्रण का प्रदर्शन करते हैं, जिसमें धनसक जैसे व्यंजन शामिल हैं – गुजराती मसालों के साथ मांस और चावल का एक सुगंधित स्टू, जो मीठे, मसालेदार और खट्टे तत्वों को संतुलित करता है।
1. ब्रिटानिया एंड कंपनी
ब्रिटानिया एंड कंपनी, मुंबई के सबसे पुराने और सबसे प्रिय पारसी रेस्तरां में से एक, एक पाक मील का पत्थर है जो भोजन प्रेमियों को आकर्षित करता रहता है। विशेष रूप से दोपहर के भोजन के लिए खुला, यह ऐतिहासिक भोजनालय अपने भारतीय-ईरानी मिश्रित व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जिसमें बेरी पुलाव एक असाधारण व्यंजन है। यह सिग्नेचर पुलाव फूले हुए चावल, नरम चिकन, कारमेलाइज्ड प्याज और तीखी ज़ेरेशक बेरी को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वादिष्ट और अनोखा दोनों है। एक और अवश्य चखने वाली चीज़ है तली हुई बूमला या बॉम्बे डक, जो पारसी परंपरा का प्रामाणिक स्वाद पेश करती है। मेनू में अन्य पारसी क्लासिक्स जैसे फिश पात्रा, कीमा पुलाव, मटन धनशक और साली चिकन भी शामिल हैं, प्रत्येक पारसी स्वाद की समृद्ध विरासत को प्रदर्शित करता है। नियमित लोग रास्पबेरी ड्रिंक और साली बोटी को भी सही संगत के रूप में सुझाते हैं। ब्रिटानिया एंड कंपनी में भोजन सिर्फ भोजन करने से कहीं अधिक है; यह पारसी संस्कृति के केंद्र में एक यात्रा है, जिसमें दो लोगों के लिए 1,000 रुपये की कीमत इसे एक किफायती आनंद बनाती है।
2. कैफ़े ईरानी चाय
कैफ़े ईरानी चाय माहिम, मुंबई की विचित्र गलियों में एक छिपा हुआ रत्न है, जो एक प्रामाणिक ईरानी अनुभव प्रदान करता है जो आपको समय में वापस ले जाता है। देहाती पारसी सजावट से सजे इस छोटे कैफे को नजरअंदाज करना आसान हो सकता है, लेकिन इसका खाना एक अमिट छाप छोड़ता है। अपने बेरी पुलाव और स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध, कैफे का मेनू मांस प्रेमियों के लिए एक उपहार है, जिसमें स्नैक्स भी शामिल हैं जो प्रचार के अनुरूप हैं। ईरानी चाय के गर्म कप के साथ ब्रेड पुडिंग, एक आरामदायक सेटिंग में आराम चाहने वालों के लिए जरूरी है।
कैफे चिकन चीज़ ऑमलेट, फैंटम सिगरेट, हनी टोस्ट और बन मस्का जैम जैसे आनंददायक व्यंजन भी परोसता है, जो हल्के लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। अदरक सोडा पारंपरिक प्रसाद में एक ताज़ा मोड़ जोड़ता है। मात्र 400 रुपये में दो लोगों के लिए कीमत के साथ, कैफे ईरानी चाय मुंबई के केंद्र में एक किफायती और यादगार भोजन अनुभव प्रदान करता है।
3. बी. मेरवान एंड कंपनी
मेरवान एंड कंपनी, मुंबई की एक प्रतिष्ठित संस्था, शहर में कुछ सबसे प्रामाणिक पारसी व्यंजन परोसने के लिए प्रसिद्ध है। बन मस्का, मावा पफ्स और मैकरून जैसी क्लासिक पेशकशों के लिए प्रसिद्ध, यह बेकरी पीढ़ियों से प्रमुख रही है। अपनी लंबे समय से चली आ रही प्रतिष्ठा के बावजूद, मेरवान एंड कंपनी अविश्वसनीय रूप से किफायती बनी हुई है, जिससे यह त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक पसंदीदा स्थान बन गया है, खासकर जल्दी उठने वालों के लिए क्योंकि यह सूर्योदय के तुरंत बाद खुलता है।
अपने प्रतिष्ठित मावा पफ्स के अलावा, बेकरी ब्रून मास्का, बन बटर, मावा समोसा, मावा केक और अंडा पाव जैसी अन्य जरूरी चीजें भी पेश करती है, जो दिन की हार्दिक शुरुआत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उनके प्लम केक और आमलेट को देखना न भूलें, जो स्थानीय पसंदीदा हैं। केवल 100 रुपये की कीमत पर दो लोगों के लिए, मेरवान एंड कंपनी स्वाद, परंपरा और मूल्य का एक अद्वितीय संयोजन प्रदान करती है, जो इसे पारसी भोजन प्रेमियों के लिए एक पसंदीदा गंतव्य बनाती है।
4. कयानी एंड कंपनी
क्यानी एंड कंपनी, मुंबई के सबसे पुराने और सबसे प्रिय पारसी कैफे में से एक, पुरानी दुनिया का आकर्षण प्रदान करती है जो आपको समय में वापस ले जाती है। कैफे के चेकदार मेज़पोश, पुराने लकड़ी के फ़र्निचर और पुराने ज़माने का माहौल एक आरामदायक, घरेलू वातावरण बनाते हैं जहाँ आप उनके स्वादिष्ट प्रसाद का आनंद लेते हुए आसानी से समय का ध्यान खो सकते हैं।
क्यानी एंड कंपनी का मेनू इतिहास में डूबा हुआ है, पारसी विशिष्टताओं से भरपूर है जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं। अवश्य चखने वाले व्यंजनों में स्वादिष्ट चिकन चीज़ भुर्जी, हार्दिक चिकन साली बोटी, और रसीला चिकन ईरानी कबाब शामिल हैं। हल्के स्वाद के लिए, चिकन सलामी सैंडविच उनके प्रसिद्ध रास्पबेरी पेय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। और एक मीठी समाप्ति के लिए उनके स्वादिष्ट रम बॉल का आनंद लेना न भूलें।
केवल 300 रुपये की कीमत पर, कयानी एंड कंपनी एक किफायती और यादगार भोजन अनुभव प्रदान करती है, जो चरित्र और इतिहास से भरे वातावरण में प्रामाणिक पारसी व्यंजनों का स्वाद लेने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए इसे अवश्य देखने लायक बनाती है।
5. यज़दानी बेकरी और रेस्तरां
यज़दानी बेकरी एंड रेस्तरां, मुंबई के सबसे पुराने और सबसे प्रिय पारसी प्रतिष्ठानों में से एक, पुराने और देहाती आकर्षण के साथ आगंतुकों का स्वागत करता है। इसके ख़राब स्वरूप के बावजूद, अंदर कदम रखने पर ताज़े पके हुए बन्स और केक की समृद्ध सुगंध से भरा एक गर्म, आकर्षक वातावरण का पता चलता है। यह सदाबहार बेकरी पारसी पाक व्यंजनों का खजाना है, इसके मित्रवत कर्मचारी समग्र घरेलू अनुभव को बढ़ाते हैं।
यज़दानी विशेष रूप से अपने गाजर के केक के लिए प्रसिद्ध है, जो एक नम और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका विरोध करना कठिन है, और उनका बन मस्का, किशमिश के साथ एक नरम बन है। बेकरी के फ़्लफ़ी मफ़िन, मावा केक और ब्रेड पुडिंग भी लोकप्रिय विकल्प हैं, प्रत्येक पारंपरिक पारसी बेकिंग का स्वाद प्रदान करते हैं। कुछ अलग करने के लिए, उनकी एप्पल दालचीनी पाई आज़माएँ, जो उनके क्लासिक मेनू में एक आनंददायक मोड़ जोड़ती है।
मात्र 200 रुपये में दो लोगों के लिए कीमत के साथ, यज़दानी बेकरी एंड रेस्तरां इतिहास और स्वाद का एक किफायती टुकड़ा प्रदान करता है, जिससे मुंबई की पाक विरासत की खोज करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए इसे अवश्य देखना चाहिए।
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